MACAM-MACAM KUE LEBARAN

Gak terasa yaa hari raya idul fitri sebentar lagi, setelah satu bulan penuh kita berpuasa menahan haus dan lapar, tapi pada akhirnya menuju hari kemenangan. Tidak heran setiap lebaran kita akan dengan senang hati untuk bersilaturahmi kepada saudara, kerabat, teman, apalagi tetangga kita. Untuk menghargai mereka biasa nya dihidangkan aneka makanan dan minuman dari yang berskala ringan sampai makanan berat. Kebanyakan dari kita mungkin bingung yahh, mau buat makanan apa nihh. pilih yang instan dengan membeli di pasar atau membuat nya sendiri dirumah?? akan lebih berkesan jika membuat sendiri bukan?? Kita pun pastinya akan lebih puas. Buat anda semua nihh mungkin yang bingung mau membuat makanan atau cemilan di hari raya, bisa coba resep di bawah ini nihh.. Sebagai berikut ulasan resep membuat kue yang mungkin sudah umum di telinga anda.
KUE NASTAR
Bahan Kue Nastar
  • 400 g tepung terigu protein rendah
  • 100 g tepung maizena
  • 4 kuning telur
  • 1 putih telur
  • 1 sdt garam
  • 150 g gula bubuk
  • 250 g mentega
  • 1 sdt vanili bubuk
  • 2 kuning telur, untuk olesan
  • Margarin secukupnya, untuk olesan
  • Cengkeh, untuk hiasan
Selai Kue Nastar
  • 600 g buah nanas, parut (bisa juga dengan menggunakan buah lainnya sesuai selera Anda)
  • 150 g gula pasir
  • 5 butir cengkih
  • 3cm kayu manis
  • 50 g kismis
Cara Membuat Isian Selai Nastar
  1. Nanas dikupas dan diparut
  2. Masukkan gula pasir dan masak sampai matang dan kental
  3. Dinginkan hingga bisa dibulat-bulatkan sebesar mutiara
Cara Membuat Adonan Kue Nastar
  1. Siapkan loyang berbentuk persegi panjang dan olesi dengan margarin
  2. Kocok 4 kuning telur dengan gula halus dan mentega hingga mengembang
  3. Masukkan parutan keju ke dalam adonan
  4. Masukkan terigu dan vanili
  5. Aduk-aduk hingga membentuk adonan yang bisa dibulatkan
Cara Membuat Kue Nastar
  1. Bulatkan kue dengan tangan hingga berukuran sedikit lebih kecil dari ukuran bola golf.
  2. Masukkan bulatan selai ke dalam bulatan kue.
  3. Potong kismis menjadi 2 atau 4 bagian kecil, letakkan sepotong kismis di atas kue.
  4. Olesi permukaan kue dengan kuning telur.
  5. Susun kue di dalam loyang dan panggang di dalam oven gas.
  6. Sajikan untuk 40 butir.
KUE KEJU KASTENGEL
Bahan Kue Keju / Kastengel
  • 250 gram mentega
  • 300 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 butir telur
  • 100 gram keju edam parut
  • 100 gram keju cheddar parut
  • 3 kuning telur, untuk olesan
  • Margarin secukupnya untuk olesan
Cara Membuat Kue Keju / Kastengel
  1. Kocok mentega dengan putih telur hingga putih dan mengembang
  2. Masukkan keju edam parut sambil dikocok hingga rata
  3. Masukkan tepung terigu, aduk perlahan dengan sendok kayu hingga tercampur rata.
  4. Giling adonan dengan ketebalan ½ cm, potong-potong dengan lebar ½ cm panjang 2cm. Letakkan dan susun di dalam loyang datar yang telah diolesi margarin.
  5. Olesi atasnya dengan kuning telur, taburi keju cheddar parut. Panggang dengan suhu 160C selama 25 menit hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan biarkan dingin. Simpan di dalam stoples kedap udara.
BOLU KUKIS SELAI KACANG COKLAT
Bahan Kukis Selai Kacang Coklat
  • 250 gr tepung terigu serbaguna, ayak
  • 1 sdt baking soda
  • 1 cangkir selai kacang (halus atau berbutir kasar)
  • 4 sdm mentega tawar, simpan dalam suhu ruangan
  • 110 gr brown sugar
  • 100 gram gula pasir
  • 2 buah telur
  • 1 sdt ekstrak vanilla
  • 8 ons coklat batang semi-manis, potong-potong kecil
Cara Membuat Kukis Selai Kacang Coklat
  1. Panaskan oven hingga 180 derajat celcius.
  2. Campur terigu dengan baking soda, sisihkan.
  3. Gunakan wadah lain, campur selai kacang, mentega dan gula, kocok dengan menggunakan mixer roti berkecepatan sedang hingga lembut dan mengembang. Tambahkan telur, vanilla, aduk hingga lembut.
  4. Turunkan kecepatan mixer hingga rendah, tambahkan campuran terigu sedikit demi sedikit hingga rata
  5. Tambahkan potongan coklat ke dalam adonan
  6. Ambil adonan menggunakan sendok, teteskan ke atas loyang panggang yang telah dilapisi kertas panggang.
  7. Panggang 15 menit hingga merata.
  8. Sisihkan kukis dan dinginkan.
KUE KERING COKLAT KELAPA
Bahan-bahan kue Kering Cokelat Kelapa  
  • 175 gram margarin 
  • 125 gram gula tepung 
  • 50 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
  • 2 kuning telur 
  • 150 gram tepung terigu protein rendah 
  • 25 gram cokelat bubuk 
  • 1/2 sendok teh baking powder 
  • 50 gram kelapa kering 
  • 50 gram havermut, blender kasar
  • 10 gram kelapa kering untuk taburan 
Cara membuat Kering Cokelat Kelapa 
  1. Kocok margarin dan gula tepung 40 detik.
  2. Masukkan cokelat masak pekat leleh. Kocok rata.
  3. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
  4. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  5. Tambahkan kelapa kering dan havermut. Aduk rata.
  6. Sendokkan di loyang yang dioles margarin. Tabur kelapa kering.
  7. Oven 20 menit dengan suhu 150 derajat Celsius.
DONAT

Bahan 1
  • 4 kuning telur ayam
  • 100 gram mentega
  • 200 ml air hangat
Bahan 2 (Aduk rata)
  • 600 gram tepung terigu blend
  • 11 gram ragi instan
  • 80 gram susu bubuk full cream
  • 75 gram gula pasir halus
  • 1/2 sdt garam halus
Bahan Olesan (Kocok Rata)
  • 100 g margarin
  • 1 sdm gula bubuk
  • Bahan Hiasan
  • Keju Cheddar parut
  • Meises warna-warni
  • Saus Coklat/Strawberry
Cara Membuat Donat
  1. Tempatkan bahan 2 kedalam wadah.
  2. Tuangkan kuning telur yang sudah dikocok rata kemudian aduk hingga rata.
  3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil uleni hingga adonan benar-benar menjadi kalis.
  4. Masukkan mentega, uleni kembali hingga kalis.
  5. Bentuk adonan menjadi bulat dan diamkan selama 30 menit.
  6. Setelah itu, kempiskan adonan dan bagi adonan menjadi beberapa bagian. Tiap bagiannya adalah 30 gram (ditimbang terlebih dahulu).
  7. Kemudian bulatkan bentuknya setiap adonan, tusuk bagian tengahnya dengan menggunakan jari telunjuk sambil putar hingga berlubang. Atau bisa menggunakan sumpit untuk melubangi.
  8. Diamkan selama 15 menit. 
  9. Tuangkan minyak dalam jumlah besar dan panaskan minyak di atas api sedang. Goreng donat hingga mengapung dan kering berwarna Kuning Keemasan. Angkat dan sisihkan.
  10. Taburi dengan bahan Taburan.

BOLU COKLAT

Bahan-bahan Bolu Coklat
  • 175 gram tepung terigu
  • 25 gram coklat bubuk
  • 25 ml susu cair fullcream
  • 100 gram margarin, lelehkan
  • 150 gr gula halus
  • 6 butir telur
  • ½ sdm emulsifier
  • ½ sdt baking powder
  • ¼ sdt coklat pasta
Cara membuat Bolu coklat
  1. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  2. Masukkan susu cair, margarin leleh, dan coklat pasta sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
  3. Tuangkan dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yang telah dioles margarin dan dialasi dengan kertas roti. Panggang selama 30 menit dalam oven bersuhu 180ºC.
  4. Keluarkan dari dalam oven, biarkan dingin dan iris bolu menjadi 16 bagian.
PUDING COKLAT

Bahan Puding coklat
  • 1 bungkus Pudding White Chocolate
  • 700 ml air mineral
  • 1 bungkus saus vla coklat
Cara Membuat Puding coklat
  • Masak air sebanyak 500 ml hingga mendidih. Lalu masukkan 1 bungkus Haan Pudding White Chocolate. Gunakan api yang sedang sambil di aduk-aduk sampai rata. Dinginkan.
Untuk Saus Vla Cokelat:
  • Masak sisa air tadi sebanyak 200 ml sampai mendidih. Masukkan 1 bungkus vla mix lalu aduk sampai rata. Jangan lupa untuk gunakan api yang sedang saat mengaduk. Setelah mendidih, tetap lagi aduk selama 1 menit lalu tuangkan ke dalam wadah.
Membuat Hiasan Cokelat:
  • Colatta White Chocolate dan Colatta Dark Chocolate dilumerkan. Kemudian masukkan kedalam plastik segitiga, lalu hiasi diatas puding dengan cara menyilang secara bergantian antara chocolate dark dan white pada plastik mika lalu gulung membentuk lingkaran, masukkan kedalam frezer selama 2-3 menit, keluarkan dari plastik mika.
KUE LAPIS PELANGI

Bahan kue lapis pelangi
  • 350 gr tepung beras putih
  • 350 gr gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • 125 gr tepung sagu
  • 1.5 liter santan kelapa
  • pewarna makanan secukupnya
  • 2 lembar daun pandan ( dicuci bersih )
Cara Membuat Kue Lapis Pelangi 
  1. rebus santan dengan daun pandan dan garam diatas api sedang sambil diaduk-aduk supaya tidak pecah, tunggu sampai mendidih
  2. siapkan satu wadah lalu masukkan tepung beras, tepung sagu dan gula pasir campur menjadi satu
  3. tuang santan yang sudah direbus kedalam campuran tepung, aduk rata
  4. bagi adonan menjadi beberapa bagian ( tergantung berapa warna yang digunakan )
  5. setelah adonan dibagi lalu beri warna pada masing-masing bagian adonan, aduk sampai tercampur rata
  6. panaskan langseng diatas kompor lalu masukkan satu lapis warna adonan kedalam loyang, tunggu sampai setengah matang
  7. lalu masukkan lagi warna berikutnya ( lakukan berulang-ulang sampai selesai dan matang )
  8. potong-potong kue lapis dan sajikan diatas piring saji.
EMPING KUE KERING

Bahan-bahan Emping kue kering
  • 500 gr tepung kunci
  • 100 gr gula halus
  • 100 gr emping goreng haluskan
  • 175 gr mentega
  • 2 butir kuning telur
  • sesuai selera almond untuk hiasan
Bahan olesan
  • 1 Butir kuning telur
  • 1 sdt skm
Cara membuat Emping kue kering
  1. Kocok mentega,gula halus lalu masukan telur satu per satu.
  2. Masukan emping halus aduk rata.baru tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga adonan bisa di cetak.
  3. Cetak sesuai selera.beri irisan almond.oles dengan bahan olesan.panggang dengan suhu 180c sekitar 25-30 menit.
  4. Tunggu kue dingin.baru susun toples.
Ini adalah beberapa resep makanan atau kue yang bisa saya share.. mohon maaf apabila ada kesalahan karena saya juga masih dalam proses belajar. Semoga artikel ini bisa bermanfaat dan membantu sebagai referensi masakan anda dirumah. TERIMA KASIH!